講到啤酒，就會想到比利時。
講到比利時，就會想到修道院。
今天就來聊聊修道院…
啤酒愛好人士應該都知道比利時修道院啤酒，中文裡所謂的「修道院啤酒」，同時指Trappist beer和Abbey beer，但其實兩者完全不同。其中最大的差別，就是Trappist beer是一項正式認證制度下的產物，而Abbey beer則並沒有正式的單位來授予名稱！
1997年，國際修道院協會( ITA，International Trappist Association )成立，主要是避免Trappist beer這個名稱被大型商業化釀酒廠所濫用。而Abbey beer，可能是由修道院授權給其他釀酒廠所釀的啤酒，或是某些酒廠宣稱依某家修道院啤酒配方所釀的啤酒，但這家修道院可能已不復存在。說真的，不管是不是有經過認證，兩種修道院啤酒，其實都算佳釀，各有千秋。有的Abbey Beer評價甚至超越Trappist Beer呢！
出產Trappist啤酒的資格主要有三點：
1. 啤酒必須是在修道院牆內所釀造。
2. 生產過程必須由修道士親自製作或監督完成。
3. 收入必須是以非營利為目的，所有盈餘捐給慈善單位，供社會工作之需或捐助給有需要的人。
目前全球有11家經過認證、能在酒瓶上印上The Authentic Trappist Product的修道院啤酒。
6間位於比利時（Achel ， Scourmont-Lez-Chimay， Orval， Rochefort， Westveleteren，Westmalle）
2間位於荷蘭（Koningshoeven， Zundert）
1間位於義大利（Tre Fontane）
1間位於奧地利（Engelszell）
1間位於美國（Spencer）
喝啤酒也要長知識！
看完此篇文，別再傻傻說只有比利時才有修道院啤酒囉～
